クリームチーズは室温に戻しておく。ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてゴムベラで馴染ませる。

卵黄を入れてホイッパーで混ぜたら全卵を加えてさらに混ぜて滑らかにする。牛乳を少しずつ加えて馴染ませる。

滑らかになったら一度ザルで漉し、耐熱性のプリンカップに注ぐ。オーブンは110℃で予熱開始。湯せん用のお湯を沸かす。

天板にプリン容器ごと並べて湯せん用のお湯を回りに注ぐ。天板の半分の高さぐらいでオッケー。

110℃で約50分湯せん焼きする。表面が乾いてカップを傾けるとほんのり波打つ感じになればオッケー。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。お好みのジャムを添えて頂く。