フライパンに油を温め麺を平たく置き強火で両面焦げ目をつえけて皿にあげておく。

フライパンの余った油で肉を素揚げ(素焼き)してから刻みキャベツ、もやしを加えて強火で炒める。

カップ２のぬるま湯に干し椎茸を戻した中にエビ、イカを入れてひと煮立ちさせ、酒、ガラスープ、味の素、ニンニク醤油を加える。

カップ１の水で片栗粉を固めに溶き、とろみ付けしたスープをフライパンの野菜と合わせひと煮立ちさせて火を止める。

食べる時に別皿の麺と合わせ、お好みで酢、カラシを添える。