バナナをつぶし、レモン汁と牛乳と混ぜ合わせる。バターを電子レンジで溶かす。くるみ、ピーカンナッツは適当に刻む。

全粒薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にふるう。薄力粉の粒ががふるいに残ります。気にせず粉類に加えてください。

卵をほぐし、泡立てる。砂糖を加え、白くもったりするまで泡立ったら、バニラを加える。

粉類を2回に分けて加え、さっくりまぜる。バターの入った器に生地を少し入れて混ぜ、混ざったものを生地に加え混ぜる。

くるみ、①のバナナを加え混ぜる。型に流し、飾り用にスライスしたバナナをのせて、170度のオーブンで約20分焼く。