薄切肉が角切肉に大変身！！やわらか酢豚
酢豚の角切肉が硬くて嫌だったけど、このレシピなら簡単！経済的！スピーディー！
秘訣は『麩』
ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
以前テレビで北斗晶さんが、麩を使ってなんちゃって角切肉のビーフシチューを作られてて、それを応用させて頂きました(^ー^)
マジでうちの主人はやわらかーい角切肉と間違って食べます（笑）
薄切肉が角切肉に大変身！！やわらか酢豚
酢豚の角切肉が硬くて嫌だったけど、このレシピなら簡単！経済的！スピーディー！
秘訣は『麩』
ぜひお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
以前テレビで北斗晶さんが、麩を使ってなんちゃって角切肉のビーフシチューを作られてて、それを応用させて頂きました(^ー^)
マジでうちの主人はやわらかーい角切肉と間違って食べます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
人参は乱切りにし、茹でるかレンジでチンしておく。
その他の野菜も食べ易い大きさに切っておく。 -
- 2
豚肉に□の材料で下味をつけておく。
（その前に、肉の枚数を数えて、その数だけ麩を用意しておくとよいと思います） -
- 3
■の調味料を混ぜて準備しておく。
（干し椎茸の場合は、これに戻し汁を少し加えると旨味アップします♪） - 4
２の豚肉を広げ、中に麩を入れて巻く。
ギュッと握って
「キミは今から角切肉だよ！」と言い聞かせる（笑） -
- 5
４の肉に茶漉しなどで小麦粉をふる。
裏面にもふり、その後転がしてまんべんなくつける。 -
- 6
温めたフライパンに少し多めの油を敷き、５の肉を焦げ目がつく程度に中火で焼く。
-
- 7
肉を一時取り出し、そのままのフライパンで、玉ねぎ→人参→椎茸→ピーマンの順に野菜を炒める。
-
- 8
３で合わせていた調味料を投入し、取り出していた肉を戻して２～３分煮込む。
-
- 9
水溶き片栗粉でトロみをつけて完成！
（お肉の小麦粉である程度トロみがついているので、片栗粉は加減して入れます） -
コツ・ポイント
お肉を麩に巻く前に下味をつけていただけで、麩まで十分ジューシーになります。
麩まで味を染み込ませる為に、調味料を入れて少し煮込むので、ピーマンを炒めすぎると色が悪くなります。
酢は、お好みで調整して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
