豆をザルに入れて洗い、鍋に水１４００ｃｃ・重曹・洗った豆をいれて一晩浸しておく。

漬け水のまま１５分煮てお湯を捨て、改めて水をいれて軟らかくなるまで煮る。

軟らかくなったらハチミツ２５０ｇ・塩少々を入れ10分ほど煮て、味を含ませ火を消す。