トマトは皮付きのまま、1cm弱のざく切り。エノキダケは石突きを取って、1cm弱の長さに切っておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、トマトとエノキダケを入れ、炒める。

エノキダケがしんなりしたら、しらすも入れ、炒める。

海っぽい匂いがしてきたら、ご飯を入れ、炒める。

トマトがご飯全体に回ったら、味を見て、足りなければ自然塩を振る。

全体が混ざったら、パセリを振って、完成。