オーブンを160度に予熱する。
ボウルを2つ用意する。

ボウルに卵白と少しのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで少し泡立ててから、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて入れる。

5ccのレモン汁を入れて、ボウルを逆さにしても落ちないくらい固い メレンゲを作る。

もう1つのボウルに卵黄を入れ、よくほぐしてからグラニュー糖を入れ、マヨネーズ状になるまでハンドミキサーで泡立てる。

④にサラダ油と水、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

⑤に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、生地につやが出るまで泡立て器で混ぜ合わせる。

⑥にメレンゲの半分を入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせ、残りのメレンゲを入れて泡を消さないように混ぜ合わせる。

⑦を型に流し入れ、160度のオーブンで40分焼く。

焼き上がったら竹串を刺して生地が付いてこなければ型ごと逆さに置いて熱を取る。

完全に冷めたら、生地とスポンジの間にナイフを入れ、生地を抜き出す。

H24.4.22ベーキングパウダーの分量を間違いに気づき訂正しました。作ってくれていた方すみませんでした。。。