まずお湯を沸かし辛ラーメンの麺を入れ８０％ぐらいの柔らかくなるまで茹でる。

ある程度茹で上がったら一度ざるに取り出し水気を取る。

お湯１７０ccを入れ粉末スープを作る。

スープが十分に温まったら水溶き片栗粉を入れとろみを付けその後に溶き卵を入れとじる。

卵をとじたら少し煮込み一度置いておく。

フライパンに油をひき中火で温める。
温まったら茹でた麺を入れ両面焼く。
片面約５分ずつ焼くと焦げ目が付きます。

両面を焼き綺麗に焦げ目が付いたら麺をお皿に乗せ再度あんかけを温めて麺の上にかける。紅生姜をのせて完成です。