お米をとぎ30分ほど浸水しておく。
(水加減は普通に炊く時よりも少なめにする)

ネギを小口切りに切り、水にさらしておく。

ネギの水をきり、かたく絞ったら、お米と合わせ、本だし、こしょう、塩を入れ炊飯する。

炊き上がったら、よく混ぜる。
食べる時にしょうゆをお好みでかけて食べる。