豚バラ肉は一口大に切って、小さじ1の醤油で和えて下味をつけておく。

舞茸は石づきをとって、手でバラバラにする。

炊飯器に浸水させたお米をいれ、醤油込みで2合の水位になるように水を加える。
お釜を軽く揺すって醤油と水が均一にする。

★土鍋で炊く人は、
土鍋に浸水させた米をいれ、醤油込みで400ccにした水を加える。

舞茸と豚肉を米の上に入れる。
☆米と混ぜちゃうと上手く炊けないので気をつけてください。

お米を炊く。炊き上がったら、蒸らし時間おく。その後均等になるようにシャモジで混ぜる。