フライパンにオリーブオイル、にんにく、刻んだ鷹の爪を入れ、強火で熱し、沸騰したら弱火で2分加熱。
ペンネもゆでる。

ひき肉を加え火が通ってきたら、一口大にきったなすを加える。
ペンネのゆで汁を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。

塩こしょう、昆布茶で味をととのえ、ペンネとソースをよくからませる。

皿に盛り付けてできあがり★