濃厚ミートソース ボローニャ風♬
おいしいボロネーゼを手軽にキッチンで! 余ったソースはさらに煮詰めてディップなどに♫
このレシピの生い立ち
おいしいミートソーススパゲッティが食べたかったので♪ パスタとソースを合わせるときは必要に応じて茹で汁を加えて濃度を調整することとパセリはフレッシュなものを使うこともポイント♬ また，このレシピにはニンニクとチリを加えない方がおいしい．
濃厚ミートソース ボローニャ風♬
おいしいボロネーゼを手軽にキッチンで! 余ったソースはさらに煮詰めてディップなどに♫
このレシピの生い立ち
おいしいミートソーススパゲッティが食べたかったので♪ パスタとソースを合わせるときは必要に応じて茹で汁を加えて濃度を調整することとパセリはフレッシュなものを使うこともポイント♬ また，このレシピにはニンニクとチリを加えない方がおいしい．
アプリでひらく作り方
- 1
熱した鍋にオイルと挽き肉と塩を加えてこんがりするまで炒める．
- 2
砂糖とオールスパイスを加え，混ぜ合わせながらさらに炒める．
- 3
たまねぎとセロリ，にんじんをペースト状にして加える．
- 4
焦がさないように混ぜながら中〜強火で適度に炒める．
- 5
トマトを加え，全体を混ぜながら適度な濃度になるまで煮詰める．
- 6
粗熱を取り，別の鍋に全て移し，ケチャップを空いた鍋に加える．
- 7
ケチャップを煮詰め，バルサミコを加えてさらに煮詰める．
- 8
煮詰めたものをミートソースの鍋に加えてよく混ぜる．
- 9
ソースを温めてからパルミジャーノを加えて全体を良く混ぜる．
- 10
味見をして，適宜塩とホワイトペッパーで味を整えておく．
- 11
塩をたっぷり加えたたっぷりの湯でパスタをおいしく茹でる．
- 12
ソースとパスタを合わせパセリを加えて全体をよく混ぜる．
コツ・ポイント
挽き肉をこんがりするまでしっかりと炒めること，セロリ等は調味料を兼ねるので必ず加えること（極細みじん切りでもOK），ケチャップとバルサミコをしっかり煮詰めてから加えること，余計な調味料やスープ類は加えないことがポイントです．
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