バターとたまごを室温に戻しておきます。

鍋にお湯を沸かし、ドライアプリコットを１０～２０秒ゆでて水気を切ります。
荒熱が取れたら３ｍｍ角くらいに切ります。

バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を３回ほどに分けて入れ、そのつどよく混ぜ合わせます。

砂糖のざらつきがなくなって白っぽくふんわりしてきたら、たまごを数回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。ドライアプリコットも加えて同様に混ぜます。

生地がまとまってきたらまな板の上にラップを敷き、１／２量をのせて形を整え、ラップでぴっちり包んで冷凍庫へ。

オーブンは１７０℃に予熱。３０分ほど冷凍したら、７ｍｍくらいの厚さに切って、オーブンで１５分ほど焼きます。