豆腐は軽く水切りします。
野菜は粗みじん切りにします。
シメジは石づきを取り、食べやすい大きさに切ってください。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を炒めます。
肉に火が通ったら野菜とシメジを入れて更に炒めます。

２に【調味料】を上から順に入れて蓋をかぶせ中火で５～１０分煮詰めます。

水気が半分ぐらいまで減ったら豆腐を加え一煮立ちさせます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。