フライパンににんにく・ネギのみじん切り・鷹の爪・生姜を入れ弱火でじっくり炒めます。

香りが出てきたら、牛挽肉・豆板醤・味噌・みりんを加えて炒めます。全体に火が通れば肉味噌の完成です。

麺を茹でます。茹でている間に◆をフライパンに入れ煮立てます。煮立てば、茹でた麺を投入し麺と◆のタレを絡めます。

３をお皿に盛り付け、２の肉味噌を載せて、温泉卵・ネギ・食べるラー油・山椒などをお好みで加えれば完成です。