メレンゲを作る。すじが残るくらい。

卵黄に砂糖を入れて、とかしながらマヨネーズ状になるまで混ぜる。

生クリームを泡立てる。6部立てくらい。

すべてをひとつに混ぜる。
荒く刻んだラムレーズンを入れる。

冷凍庫で、3～4時間冷やす。
途中で混ぜる必要なし。