旬の茎わかめの煮物
旬の茎わかめを、ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
旬の茎わかめを毎日食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
生の茎わかめを水で軽く洗う。
-
- 2
沸騰させたお湯に入れ、再沸騰したら出す。
-
- 3
厚さを半分にする。
-
- 4
斜めに刻む。
-
- 5
ニンジン、竹輪を千切りにする。
-
- 6
酒を煮切ってから出汁、醤油、砂糖を入れて煮汁を作り、ニンジンを入れる。(写真は無水鍋での調理の為、出汁を入れていません)
-
- 7
竹輪を加える。
-
- 8
茎わかめを入れる。
-
- 9
ヒタヒタの水分から落し蓋をして煮詰めていく。(写真は無水鍋での調理の為、水分が少ないです)
-
- 10
煮詰まってきたら胡麻油を垂らしてかき混ぜる。
-
- 11
水分が飛んだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
茎わかめに味が染み込み易くする為、厚さを半分にして断面が多くなる様にしています。表面が硬くて滑るので、切る時はくれぐれも気を付けてください。
砂糖は保存料として必要です。あまり控え過ぎると傷み易くなります。
胡麻油は煮込みの最後にお好みで。
つくれぽ
きちんとしたレシピを作るのは苦手なので動画付きのクックパッドブログを書いています。良かったら覗いてみてください。元ブログ https://wdlibaston.blogspot.jp/ 動画 https://www.youtube.com/channel/UCdpbOLlW-Pt7SR_PqaBxDCg
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18230968
