★を荒みじんにします

卵を軽く混ぜます。

フライパンに、ごま油を入れ温め、卵を流し込みます。縁がふわぁ～っと白っぽくなったら　軽く混ぜます（混ぜすぎない）

溶いたボールに、いったん戻します。まだ全く火の通って無いところも有る位が丁度良いです。

卵を炒めたフライパンで、人参・ネギを炒め、7割位火が通ったところで、ソーセージを加え炒めます。結構さらっとした感じです。

ここで、塩・コショウ・スープの素で味付けします。写真が暗いですが、しっとりとした感じです。この辺りから焦げやすいので注意

⑥の上に　ご飯を入れ、その上に④の卵を戻します。

木しゃもじで、切るように　フライパンを振りながら　卵とご飯を馴染ませます。卵に含む油で混ぜやすいですよ。

真中にフライパンの地肌をみせます。そこにめんつゆを入れます。

こんな感じで、一気に蒸発しちゃう感じです。

フライパンを振りながら、全体に馴染ませ出来上がりです。

長ねぎみじん切りの裏技？当たり前じゃん！って方にはすみません…　ねぎの半分まで斜めに包丁を入れる。

裏返し、また半分まで斜めに包丁を入れる。

縦に包丁を入れ切っていくと…みじん切りの出来上がりです♪　みじん切りの大きさは、斜めに入れる包丁の間隔で調整出来ますよ～