ＮＹっぽいチーズケーキ
NYっぽいチーズケーキ。
まったりだけどあっさりでうまい。
このレシピの生い立ち
材料を使い切り立ったのでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
□ボトム
バターはレンジで1分チンする。
FPにクラッカーと溶かしたバターをいれて混ぜる。 - 2
クラッカーとバターが混ざったら型に敷き詰めスプーンで押し固める。
砂糖と水をレンジで1～2分チン。でカラメルを作る。 - 3
固めたクラッカーにハケなどでカラメルを塗る。
出来たらラップをして冷蔵庫に入れておく。
オーブンを160℃で余熱。 - 4
□生地
FPまたはボールにクリチー、サワークリームと砂糖を入れ混ぜる。混ざったら卵、薄力粉、生クリームも入れ混ぜる。 - 5
全体が混ざったら、裏ごしして、型に生地をいれる。
天板にお湯をはり160℃で30分、140℃で30分焼く - 6
焼きあがったら、1～2時間ほどさまして冷蔵庫で冷やす。
翌日が食べごろ♡ -
- 7
2/23チョコをたらしてマーブルにしてみました。ボトムはオレオとビスケットのハーフで。
-
コツ・ポイント
□クラッカーはグラハムか全粒粉がおすすめ。
□カラメルソースを塗ると翌日でもボトムがサクサク。
□裏ごしした方が生地がなめらかになります。
□砂糖はブラウンシュガーを使いました。
グラニュー糖なら50ｇでいいかも。
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