プロの技！レタスが美味しくなるちぎり方
カルミちゃん @cook_40050732
同じ作るなら美味しく食べたいレタスはちぎり方で全然味も食感も違うんですよ～^^
このレシピの生い立ち
シェフに聞いた技です。
プロの技！レタスが美味しくなるちぎり方
同じ作るなら美味しく食べたいレタスはちぎり方で全然味も食感も違うんですよ～^^
このレシピの生い立ち
シェフに聞いた技です。
作り方
- 1
レタスの葉を切り離して水で洗ったら水気を拭き取ります。
- 2
片手は軸の方、もう片手は葉の方を持ち食べたい大きさにレタスと並行に引っ張る様に切り離します。
-
- 3
決してひねったり、ちぎったりない様にしてください。
コツ・ポイント
ひねったり、ちぎったりするとレタスの繊維が壊れて食感が悪くなります。レタスがちぎられている事に気付かない様にパッと平行に切り離すとシャキシャキと食感の良くて水々しいレタスになります。
(変な表現ですみせん^^;)
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りおな＊＊
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