ほうれん草・むきえびを炒め、ご飯を投入し、各調味料を入れて味を調える。出来たら皿に盛る。

洗ったフライパン若しくは別のフライパンを熱し、水を入れてかき混ぜた卵を流し込む。

手早くかき混ぜてフライパンの端に卵をよせ、まだトロトロの半熟の状態で火を止める。（余熱で固まる計算）

広げた卵の上に、トマトソースをかけて、お好みで乾燥パセリを散らして出来上がり。