ちりめんじゃこは油でカリカリに炒める。

里芋はよく洗い、半分に切り、耐熱皿にラップをして600Wで8分チンする。

ツルンと皮が剥けるので、剥いたら固いところや芽を取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油で揚げ焼きにする。

油を捨てるか、キッチンペーパーなどで吸い取り、☆をからめる。

1と刻みネギを散らしてできあがり。