ボウルにたまごを割りいれ、混ぜたら砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。

２にハチミツを入れて混ぜる。

３に柚子の黄色い皮の部分をすり、入れる。

レンジで溶かしたバターを熱いまま、ゆっくり入れながら混ぜる。

５に１を入れて混ぜる。

冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

冷蔵庫から取り出したら少し混ぜて、型に入れていく。６分目くらいまで。その上に柚子を少し振りかける。

オーブンで焼く。竹串に何も付かなければできあがり。（目安１８０度１５～２０）