カリカリ鶏皮と大根菜のおつまみ♪
さとみわ @miwa_k
カリっと焼けた鶏皮と大根菜を塩・胡椒でシンプルに☆鶏皮の旨味でご飯にもお酒にもピッタリな一品♪
このレシピの生い立ち
ちょうど鶏肉の皮が残っていたので、これを使って何か一品おつまみが作れないかな～と思い、沢山あった大根菜を使ってご飯はもちろん、お酒のつまみにもなる一品にしてみました(*^_^*)
カリカリ鶏皮と大根菜のおつまみ♪
カリっと焼けた鶏皮と大根菜を塩・胡椒でシンプルに☆鶏皮の旨味でご飯にもお酒にもピッタリな一品♪
このレシピの生い立ち
ちょうど鶏肉の皮が残っていたので、これを使って何か一品おつまみが作れないかな～と思い、沢山あった大根菜を使ってご飯はもちろん、お酒のつまみにもなる一品にしてみました(*^_^*)
作り方
- 1
鶏皮に塩・胡椒をし、フライパンで両面こんがりと焼き色がつきカリっとするまで焼く。
-
- 2
焼けた鶏皮は細かく切っておく。
-
- 3
大根菜は茹でるかレンジ加熱で柔らかくして水気をしぼり細かく切っておく。
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- 4
フライパンに②の鶏皮と③の大根菜を入れ炒め、塩・胡椒で味付けする。
-
- 5
仕上げに味醂を加え全体を軽く混ぜ合わせたら、白炒りゴマを散らして出来上がり♪
-
- 6
ご飯はもちろん♪お酒のおつまみにもどうぞ～(*^。^*)
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コツ・ポイント
鶏皮を焼いたフライパンは洗わずに、軽くキッチンペーパーで余分な脂を取り、④の工程では同じフライパンで炒めると旨味もプラスし、洗い物も１回でOKです♫
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