大根の葉は一口大に切って下茹でしてざるにあげておきます。

鶏皮も一口大に切って気になる方は下茹でして余分な脂を落としてください。

鶏皮をフライパンで炒めていきます。鶏皮の脂が出てきて火が通ってきたら大根の葉を入れ炒めていきます。

大根の葉にも鶏皮の脂が回って馴染んできたら砂糖、だしの素、醤油で味付け。