キャベツはザク切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。椎茸は薄切り、人参は短冊切りにする。

人参は一部４～５mm厚の輪切りにし、型抜きして飾り用にする。

フライパンを中火で熱し、油揚げを両面こんがり素焼きする。取り出した後①のベーコンを焼き色がつくまで焼く。

油揚げは、縦半分に切ってから１cm幅に切る。

鍋にだし汁を入れて、人参、ベーコン・油揚げ・椎茸・キャベツの順に入れる。

柔らかくなったら白味噌としょうゆを加え、器に盛り、三つ葉を添える。