鯵の開きは普通に焼いてから身だけを取り除く。（私はよそったご飯の上に身を避難させておきます＾＾）

骨とか皮とか頭とかを全部お椀に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、30秒ほど放置（ダシを抽出するため）。

醤油少々、うまみ調味料を一振りし、軽く混ぜれば出来上がり♪あればネギをのせる。

※我が家ではさらにダシを取ったガラを外のワンコのおやつにしています＾＾・・・ムダがないなぁ（自画自賛）

■アレンジ■
できたお吸い物を身を載せたご飯にかけ、もみのりとワサビを添えたら「アジ茶漬け」になりますよ～♪