牛肉を適当な大きさに切り、塩胡椒と酒をふり、片栗粉を軽くもみこむ。

生姜はみじん切り、筍は一口大、ネギはざく切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、生姜、牛肉、筍を入れ炒める。

3に火が通ったら豆板醤、酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れさらに炒める。

照りが出たらネギを入れ火を通す。