たまねぎをみじん切りにします。
豚ひき肉は、塩を加えて、よく練ります。

練った豚ひき肉に、卵とたまねぎを加えて混ぜます。オイスターソースとこしょうも入れます。

左手の親指と中指を使って輪を作り、底面が大きめのシュウマイを作ります。こうするとどっしり安定した形になります。

圧力鍋に水を1.5カップ入れ、蒸し用目皿を入れて、クッキングシートを敷きます。水の量は、鍋の大きさで加減してください。

シュウマイを並べ、火にかけます。圧力がかかったら弱火で3分。その後火を止めて、圧が抜けるのを待ったら、できあがりです。