レンコンは皮を剥き2～3㎜の薄切りにし酢水にさらす。にんじんは細切りにする。

鍋に湯を沸かし、レンコンと人参を茹でて水気を切り冷ましておく。ミックスビーンズは缶詰の場合水気を切る。

◆の調味料を合わせておき、そこにレンコン、人参、ミックスビーンズを入れ味を調えたら出来上がり。