豚と南瓜の塩麹炒め
冷蔵庫の野菜と豚肉を塩麹で炒めました
このレシピの生い立ち
塩麹の可能性に挑戦してみました。
南瓜との相性もなかなかです。
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豚肉を一口大に切り、塩麹をもみこんで半日寝かす
南瓜はワタを取り、くし切りにしてレンジで3~40秒ほど加熱する。
玉ねぎとシイタケはくし切りにする
鍋に油を入れて熱し、豚肉を中火で炒める。
色が変わったら、シイタケ、玉ねぎ、南瓜の順でくわえる
〇の調味料を入れて軽く炒める
強火にすると塩麹が焦げるので注意してください。
また、南瓜は崩れやすいので、混ぜすぎないようにしてください。
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