バナナをフォークでつぶしレモン汁を混ぜます。

大きめのボールに卵を入れハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てます。

小鍋に水を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かします。完全に溶けたら冷ましておきます。

２に３を少しずつ加えながら、良く混ぜます。

１のバナナを４に加え、ラム酒やコアントローなどのお酒も加えて混ぜます。

別のボールに生クリームを８分立てに泡立て、５に加え混ぜます。

パウンド型にラップを敷き、６を流し込み冷凍庫で冷やし固めます。

冷凍庫から取りだし５分程置いてから切り分けます。お好みでココアをふり、ミントなどを飾ってもキレイです。