室温に戻して柔らかくなったバターと卵を泡だて器で混ぜる。酢も入れて混ぜる。

薄力粉を入れて混ぜ、水を様子を見ながら入れて混ぜ合わせひと塊にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

できるなら、①と②の行程は前日行い冷蔵庫に入れておくとラクチン！

オーブンを210℃に温めておく。パイ生地を１～２㎜位の厚さにのばして型に敷く。