豚の表面をきれいにします。
毛が残っている場合はここで焼いてしまいましょう。

豚の腹を開き、中に塩胡椒・ハーブをふりかけます。
焼いてる時に油と一緒に流れてしまうのできつめに塩を振りましょう。

丸焼き用の棒にセットします。
炭火との距離は３０センチは離して遠火でやくようにします。

３～４時間焼いて完成です。