さつまいもを洗い輪切りにします。
大きい場合は
半分に切り。
銀杏切りにします。

水の入れたボールにさつまいもを30分さらします。

フライパンにさつまいもを入れていきます。同じ向きに。

砂糖、みりん、塩を入れて
ヒタヒタになるまで水を入れます。
強火にして煮たったら
中火と弱火にします。

柔らかくなったら
味付けを微調整し
とろみが欲しい場合は
片栗粉でとろみをつける。

皿に盛り付けて完成です。