HBでヨーグルト発酵
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
カスピ海ヨーグルトと、LG21ヨーグルトを発酵させました。ちゃんと育ってくれます♡ （写真右がLG21、左がカスピ海）
このレシピの生い立ち
よく固まっていた「カスピ海」が、この冬の寒さで固まらず、レンジでお湯を入れてみたりしましたが、うまくできません。——HBの生種発酵は４０℃——検索するとすでにHBで作っている人あり、で、私も。ついでに市販のヨーグルト菌でもやってみました♥
HBでヨーグルト発酵
カスピ海ヨーグルトと、LG21ヨーグルトを発酵させました。ちゃんと育ってくれます♡ （写真右がLG21、左がカスピ海）
このレシピの生い立ち
よく固まっていた「カスピ海」が、この冬の寒さで固まらず、レンジでお湯を入れてみたりしましたが、うまくできません。——HBの生種発酵は４０℃——検索するとすでにHBで作っている人あり、で、私も。ついでに市販のヨーグルト菌でもやってみました♥
アプリでひらく作り方
- 1
容器を簡単に煮沸して、牛乳を八分目ほど入れ、レンジで４０度まで加熱する。
- 2
種菌を入れた牛乳は、レンジすると死んでしまいますので、ご注意くださいね★
- 3
▲小容器（カスピ—牛乳400cc）、●大容器（LG２１—牛乳600 cc）に種菌を入れ、よく振って攪拌する。
- 4
パンケースを入れていないHBに入れ、蓋をして、発酵ボタン（40℃）で、一晩（今回は10時間でした）
-
- 5
固まらなかったり、へんな臭いがしたら食べないでください。（そういう経験はいまのところありません）
コツ・ポイント
★カスピ海ヨーグルトは、よくできます。
★今回は、ひとつは「LG２１」という市販のヨーグルトを一個、種菌として入れました。
繰り返しはできませんでした。種菌としてそのつど購入してくださいね。
◎繰り返し発酵、できました（訂正4/24）
つくれぽ
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