卵をきれいに洗い、水１リットルと一緒に鍋に入れ、固ゆで卵を作る。普通鍋→沸騰後15分、シャトルシェフ→2分煮後15分保温

１の卵の殻にスプーンで全体的にヒビを入れる。
注意→水は捨てない

２の鍋に茶葉、ジャスミン茶葉、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて煮込む。普通鍋→2時間、シャトルシェフ→沸騰後3時間以上保温

常温で1日に１～２回煮沸しながら１晩～３晩置く。
夏場は2日目以降は冷蔵保存がオススメ。冬は常温で大丈夫。

出来上がった卵を切って、七味マヨネーズを添えておつまみに。