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エクアドルバナナミルクのホンビノス料理
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エクアドルバナナミルクのホンビノス料理-レシピのメイン写真

エクアドルバナナミルクのホンビノス料理

SeeFood
SeeFood @cook_40012886

ココナッツミルクの代わりにエクアドルバナナと牛乳を使いました。
このレシピの生い立ち
エクアドル産のバナナがあり、エクアドルの元大統領ムヒカさんの記事を読んで、エクアドル料理を作りたくなりました。
　エクアドル伝統ココナッツ料理エンコカードを参考にさせていただきました。

ココナッツミルクの代わりにエクアドルバナナと牛乳を使いました。
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　エクアドル伝統ココナッツ料理エンコカードを参考にさせていただきました。

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エクアドルバナナミルクのホンビノス料理

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ココナッツミルクの代わりにエクアドルバナナと牛乳を使いました。
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エクアドル産のバナナがあり、エクアドルの元大統領ムヒカさんの記事を読んで、エクアドル料理を作りたくなりました。
　エクアドル伝統ココナッツ料理エンコカードを参考にさせていただきました。

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材料

1人分
  • エクアドルバナナ 1本
  • 牛乳 50cc
  • ホンビノス貝 3個
  • マグロのみあら １切れ
  • カットトマト 大さじ2杯
  • セロリ 1本
  • パクチー 1本
  • カラーピーマン 少々
  • いんげん 3本
  • 塩コショウ 少々
  • 味覇(ウェイパー) 小さじ2杯
  • 白ワイン 少々
  • ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    マグロのみあらを炙って一口サイズに切る。

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方1写真
  2. 2

    ホンビノス貝を白ワインと水を足して開くまで蒸す。

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方2写真
  3. 3

    野菜をみじん切りにし、マグロのみあらとホンビノス貝と合わせて蒸す。

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方3写真
  4. 4

    バナナを切って牛乳と一緒にミキサーにかける。

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方4写真
  5. 5

    バナナとホンビノス貝を合わせ、塩コショウをふり、味覇を入れて煮る。

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方5写真
  6. 6

    完成

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方6写真
  7. 7

    • エクアドルバナナミルクのホンビノス料理作り方7写真

コツ・ポイント

バナナの甘さ、トマトの酸味と塩コショウのバランスに気を付け味覇をちょっと多めに。

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SeeFood
SeeFood @cook_40012886
2015/05/29 13:53に公開
現在、小平市在住。ホンビノス貝とソフトシェルクラブを使って世界の料理を作ります。ブログ「ソフトシェル倶楽部で世界一周」　http://urx.nu/igg9
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このレシピのキーワード

ねぎ まぐろ セロリ バナナ いんげん トマト缶 パプリカ 牛乳 コリアンダー

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