こんにゃくを一口サイズに手でちぎり、塩揉みしてから、下茹でする。

鶏皮をザルに上げて、冷めるまで別のことをする。

フライパンはそのまま使うので洗わなくてＯＫ。

鶏皮が冷めたら、一口サイズに切る。

鶏皮、こんにゃく、味噌以外の調味料をフライパンに入れ、水分が半分になるまで煮詰める。

味噌と唐辛子(切りながら)を加え、水分が少なくなるまで再び煮詰めて完成。