【アレルギー用】かき揚げ
米粉でサクッと食感♪
このレシピの生い立ち
給食メニューの代替で作りました。
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えびは皮を剥き、背綿をとる。切干大根は湯(分量外)に浸し、戻しておく。
えび、切干大根は細かく切り、人参は千切りにする。
米粉・水・塩をよく混ぜ合わせ、切った野菜と合わせる。
卵焼用などのフライパンに油をいれ、熱する。
スプーンで【3】をすくい、フライパンの中に入れ、焼き揚げる。
片面が焼けたら、ひっくり返して、反対側も焼き揚げる。
クッキングペーパーの上に出し、油をきったら出来上がり♪
衣に塩を入れておくことで、味付け不要になります。また底の浅いフライパンなどで焼き揚げるため、具がバラけにくいです。※ひっくり返す時はそ~っと静かに。
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