野菜は全て一口大に切る。
にんじん、じゃがいも、ブロッコリーは下ゆでしておく。

鍋にバターをひいて、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。火が通ったら、下ゆでしたじゃがいも、にんじんも加える。

小麦粉を入れて野菜と一緒に炒め、馴染んだら、牛乳を少しずついれる。

とろみが出たら、ブイヨンを入れて味を整える。

グラタン皿にブロッコリーを並べ、野菜を入れる。
その上に残りのカレーを入れる。

さらに、溶けるチーズを敷き詰め、パン粉を乗せたら、オーブンでパン粉がこんがりするまで焼く。