鳥もも肉は細かくクッキングバサミで切って、あれば塩麹をまぶしておく。

玉ねぎ、ピーマン、しめじの軸は細かく刻み、傘の部分はマッシュルームのように縦スライスする。小さなものはそのままで！

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、しめじの順に炒め合わせてゆく。

コンソメと塩こしょうで、具材に味付けする。

レンジで温めておいたご飯を加え、具材と混ざるように炒め合わせる。

一旦火を止め、パプリカとレッドペッパーを加える。
パプリカは、ご飯の色が丁度良くなるくらいに、調整してください。

レッドペッパーは、ほんの少しから加えてください。
⚠︎初めに入れすぎると、元に戻りません。
弱火で炒め混ぜる。

全体にマーガリンが絡むようにさっと炒めたら、パプリカの粉っぽさがなくなり、コクがでます。

簡単デミグラスソースを作ります。
それぞれの分量を小鍋に順に入れてゆき、軽く煮る。

火を止めたら、マーガリンでコクと艶を出します。

一人前…お皿にパプリカライス1/3を盛り、ふんわりさせた卵を乗せたら、デミグラスソースとフレッシュの1/3をかける。