野菜たっぷり！冷しゃぶのとろろソースがけ
もっりもりの野菜にサッと茹でた豚肉を乗せて、すりおろしたとろろをかけました♪お野菜をシャクシャクツルツル戴けますよ。
このレシピの生い立ち
簡単料理の代表格「冷しゃぶ」。胡麻ドレやポン酢でパパっと仕上げのも良いけど、ちょっと手間をかけた風に仕上げたくて（＾＾；とろろ大好きな旦那にも大好評でした！野菜がモリモリなので、ヘルシーなのにとにかく食べ応え有ります！顎が疲れるかも(笑)
野菜たっぷり！冷しゃぶのとろろソースがけ
もっりもりの野菜にサッと茹でた豚肉を乗せて、すりおろしたとろろをかけました♪お野菜をシャクシャクツルツル戴けますよ。
このレシピの生い立ち
簡単料理の代表格「冷しゃぶ」。胡麻ドレやポン酢でパパっと仕上げのも良いけど、ちょっと手間をかけた風に仕上げたくて（＾＾；とろろ大好きな旦那にも大好評でした！野菜がモリモリなので、ヘルシーなのにとにかく食べ応え有ります！顎が疲れるかも(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は5㎝程度に切る。大根は皮をむかずに薄く切り、細切りにする。人参も同様に。玉ねぎも薄くスライスする。
- 2
野菜を全てザルに入れ、ボウルにはった水につけておく。シャキシャキ食感が復活♪
- 3
とろろソースを作ります！長芋の皮をピーラーでむき、すりおろす。全部むくと滑るので気をつけて！調味料を全て加える。
- 4
めんつゆで「醤油＋顆粒だし」の代用可能。野菜が多いので、少し濃いめに味を付けておくと良いかも。
- 5
野菜をザルごと水から上げて、水気を切る。キッチンペーパーで更に水気を切りながらお皿に盛る。
- 6
豚を茹でます！豚肉に小麦粉をザッと混ぜ合わせる。これで硬くなるのを防ぎます。衣ではないので簡単でOK。
- 7
お湯を沸騰させ、豚肉を入れる直前に水１カップを入れて温度を下げる。豚肉が柔らかく仕上がります♪
- 8
かたまりになったままで、数回に分けて豚肉をお湯に投入。
- 9
火を止めて、そのまま豚肉が白くなるまで茹で、野菜を入れていたザルに上げる。
- 10
野菜の上にお肉を盛り、仕上げにとろろソースをかけて出来上がり。
- 11
お肉が隠れるくらいに盛ると野菜を食べおわるまでソースを楽しめます♪
コツ・ポイント
豚肉に小麦粉をまぶしたり、お湯の温度を下げたりと、ちょっと面倒っぽいですが、これをするだけで、豚肉カチコチを防げます♪とろろソースにお酢を加えるとサッパリ感が出ます。海苔や胡麻はお好みで。鰹節や梅、その他の味でも美味しいと思います♪
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