レタス丸ごと。

ひっくり返します。

親指で太い芯の付け根を押します。

根の切り口を写真様になるまで陥没させます。

陥没部分をそっと持ち上げると…。

レタスは解体準備完了です。

開いた穴の中に指を入れて左右に裂けば、レタスの下準備完了です。

鍋に水を準備。

⑦のレタス投入、蓋をして着火、中火で沸騰を待ちます。

沸騰したら弱火にて、10分ほど煮ます。レタスの嵩(見た目の量)が半分くらいになったら⑪へ。

卵、撹拌準備。

卵撹拌、溶き卵です。

蓋を開け、塩・コショウ・ごま油を投入、混ぜます。

鍋の中身を混ぜながら⑫を投入、混ぜつ続けて、溶き卵に火を通します。
天女の羽衣の様になれば上出来、火を消して、完成です。

熱いうちに、器に取り分け食卓へ。

ささ、どうぞ。