小さな器に水とゼラチンを入れ、ふやかす。

鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、沸騰する手前で、火を止める。

①を１０秒くらい電子レンジで加熱し、液状にしたら、②に加えてよく混ぜる。

泡立て器でよくほぐした卵とバニラエッセンスを③に加えて、混ぜる。

④をこして、なめらかにする。

⑤を入れたボウルを氷水に当て、軽くとろみがつくまで、混ぜる。

カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

メイプルシロップをかけていただく。