梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮
ひよこっ子さん @cook_40046586
土用の日には出会うことのない、山椒と梅を合わせてみました。サッパリと、スパイシーな味♪冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
土用の日に残った山椒を使って。土用の日は鰻と梅は食べ合わせが悪いということですが、鰻なしの状態で、山椒＋梅はどんな味がするのかチャレンジしてみました。
酢パイス＝酢が利いたスパイスのよう（私が勝手に作りました。笑）
梅と山椒の出会い♪豚肉の酢っパイス煮
土用の日には出会うことのない、山椒と梅を合わせてみました。サッパリと、スパイシーな味♪冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
土用の日に残った山椒を使って。土用の日は鰻と梅は食べ合わせが悪いということですが、鰻なしの状態で、山椒＋梅はどんな味がするのかチャレンジしてみました。
酢パイス＝酢が利いたスパイスのよう（私が勝手に作りました。笑）
作り方
- 1
鍋にもやし→小松菜→豚肉の順番で乗せ、梅酒、塩・胡椒をして弱～中火で蓋をして蒸し煮にする。
- 2
野菜から出た水分がグツグツと沸騰して、豚肉に火が通れば、合わせた★を【1】の鍋に入れ、蓋を取ってサッとからめる。
- 3
2分程混ぜ合わせたら出来上がり。
お皿に盛って、山椒をかける。お好みで。 -
- 4
追記：野菜の水分と酒、豚肉の旨みを利用するので、出汁はなしです。水分が足りない場合は、大さじ1～2の水を足してください。
- 5
追記：山椒は粉を使っています。仕上げにお好みでかけてください。
ご質問ありがとうございました＾＾ - 6
6/30ピックアップレシピに選んでいただきました。
ありがとうございます＾＾ -
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をはたくと、とろんとした仕上がりになります（薄めにはたく）。
山椒は多い方がピリッと効いて美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
豚バラの梅酒煮2008 豚バラの梅酒煮2008
いつもの梅酒煮には梅酒だけを使いますが、今回は梅と梅酒シロップも入れてみました。我が家の梅酒は甘さ控えめ。梅もかりかりなので、そのせいかお肉にも梅の酸味がしっかり浸み込みました。カロリーが気になるけど、この味とコラーゲンは捨てがたいかも。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18240344
