ナスの鶏挽肉はさみの煮びたし
ｺﾅﾝ7 @cook_40067451
少しの鶏挽肉でおかずになります。柔らかくて甘い味です。お年寄りにも、おすすめです。
このレシピの生い立ち
こどもの頃から食べていた母の料理をアレンジしました。
ナスの鶏挽肉はさみの煮びたし
少しの鶏挽肉でおかずになります。柔らかくて甘い味です。お年寄りにも、おすすめです。
このレシピの生い立ち
こどもの頃から食べていた母の料理をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのへたを取り、縦半分に切る。それをまた、へたの方から縦に切り込みを入れる。切り離さない。
- 2
ひとつまみの塩を入れた水の中にナスを浸しておく。（あくぬき）５分ほどしたらクッキングペーパーで水気を取る。
- 3
鶏挽肉の中にみじん切りしたネギとしいたけを入れ塩コショウ、酒、片栗粉を加え、ねばりが出るまでこねる。
- 4
ナスの切り込みの中に片栗粉（分量外）を少しつける。③の具を４等分して、ナスにはさむ。回りにも片栗粉（分量外）をつける。
-
- 5
なべにサラダ油を入れナス全体を焼く。軽く焼き目がついたら（Ａ）のだし汁と調味料を入れ落としぶたをして中火で煮る。
-
- 6
煮汁が半分くらいになったら、ナスを裏返して、弱火にして煮汁がなくなる位まで煮る。（焦がさないように気をつけてください。）
- 7
煮汁をからめ出来上がり。
コツ・ポイント
焼く前にナスには必ず片栗粉をつけてください。それがとろみになって美味しいです。
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