野菜をスライスする。なすは縦にスライス、ズッキーニは輪切り、パプリカは縦に切る。トマトを湯剥きして六等分くらいに切る。

分量外のオリーブオイルを薄くひいたフライパンで、トマト意外の野菜に焼き色をつけていく。

野菜を焼いている間にマリネ液をあわせておく。漬け込む容器でマリネ液を作ると楽チンです。

焼き色がついた熱々の野菜とトマトをマリネ液に浸けて、冷蔵庫で冷やす。食べるときにバジルをちぎって和えて完成！