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おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ
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おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ-レシピのメイン写真

おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ

うまぽい☆
うまぽい☆ @cook_40109054

焼いて浸けておくだけの簡単レシピです！キンキンに冷やして食べるとより美味！彩りが綺麗なのでおもてなしにも！
このレシピの生い立ち
暑い日が続いていたのでひんやりおかずを食べたくて作ってみました。

焼いて浸けておくだけの簡単レシピです！キンキンに冷やして食べるとより美味！彩りが綺麗なのでおもてなしにも！
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おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ

うまぽい☆
うまぽい☆ @cook_40109054

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材料

二人分
  • なす 一本
  • パプリカ(赤、黄色) 各1/4ずつ
  • ズッキーニ 1/2本
  • トマト 一個
  • バジル 5枚程度
  • ■マリネ液
  • レモン汁 大さじ１
  • はちみつ 小さじ２
  • お酢 大さじ１
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 粒マスタード 小さじ１
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作り方

  1. 1

    野菜をスライスする。なすは縦にスライス、ズッキーニは輪切り、パプリカは縦に切る。トマトを湯剥きして六等分くらいに切る。

    • おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ作り方1写真
  2. 2

    分量外のオリーブオイルを薄くひいたフライパンで、トマト意外の野菜に焼き色をつけていく。

    • おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ作り方2写真
  3. 3

    野菜を焼いている間にマリネ液をあわせておく。漬け込む容器でマリネ液を作ると楽チンです。

    • おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ作り方3写真
  4. 4

    焼き色がついた熱々の野菜とトマトをマリネ液に浸けて、冷蔵庫で冷やす。食べるときにバジルをちぎって和えて完成！

    • おもてなしにも！夏野菜のはちみつマリネ作り方4写真

コツ・ポイント

野菜にきちんと焼き色をつけると美味しいです！作りおきが出来るので、前日に仕込んでもOK！

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うまぽい☆
うまぽい☆ @cook_40109054
2015/05/30 02:55に公開
美味しいものは大好きだけど、出来るだけ手抜きして料理したい…そんなズボラ主婦です。わりと健康志向で『オーガニック』と言う言葉に目がなく、趣味程度ですが家庭菜園にもハマっております。ズボラ主婦らしく楽チンで美味しいレシピをアップしていけたらと思っております。
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このレシピのキーワード

マリネ なす トマト パプリカ ズッキーニ はちみつ

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