さつまいも一本を拍子切りにする。
アクを抜くため水に５分さらす。

水気をよく切り、温めたフライパンにバターを入れ、溶ける頃にさつまいもをなるべく重ならない様に並べる。

強めの中火で下に焼き色が付くまでほっとく。
焼き色が付いたらひっくり返し、もう一度焼き色がつくまで動かさないでおく。

また焼き色が付いたら、焼き色がうまく付いてないものをなるべく下に並べ、蓋をして、弱めの中火で３分間ほっとく。

砂糖大さじ２～３をまんべんなく入れて、軽く炒めながら混ぜる。
塩も均等にまぶして出来上がり♪