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フルーティーな☆シメ鯵☆
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フルーティーな☆シメ鯵☆-レシピのメイン写真

フルーティーな☆シメ鯵☆

いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994

鯵を塩でシメて、甘酢に漬け、柑橘系をしぼって♬
このレシピの生い立ち
☆相方が鯵を釣ってきましたので。

鯵を塩でシメて、甘酢に漬け、柑橘系をしぼって♬
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フルーティーな☆シメ鯵☆

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いいかげん減塩料理 @cook_40055994

鯵を塩でシメて、甘酢に漬け、柑橘系をしぼって♬
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☆相方が鯵を釣ってきましたので。

鯵を塩でシメて、甘酢に漬け、柑橘系をしぼって♬
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材料

  • 鯵(中サイズ) 3匹
  • 塩(シメ用)あればハーブソルト 小さじ1
  • 酢(洗い用) 大さじ2
  • 土佐酢orポン酢(漬け用) 大さじ2
  • 柑橘類(ここではシークアーサー) 1個
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作り方

  1. 1

    鯵を三枚におろして、塩をふり3~5時間冷蔵

  2. 2

    かるく酢洗いし、皮を剥いて、土佐酢に漬ける3~5時間冷蔵

    • フルーティーな☆シメ鯵☆作り方2写真
  3. 3

    身の中心に縦にならんでいる小さな骨をピンセットで抜くか、包丁で半分にして切り取る

  4. 4

    紫蘇の葉を敷き、鯵を盛り付けて、果汁をたっぷり絞る

コツ・ポイント

★シメ塩、シメ酢、シメ時間は、少ないです。鯵そのものをこわさないように。

★柑橘系、ここではシークアーサーでしたが、スダチ、甘夏みかんなどいいですね♡ レモンはすこし酸っぱいでしょうか?

★お好みでワサビ醤油をそえてください。

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いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
2013/04/06 09:00に公開
★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩(6g/一日)と低蛋白」の掟(泣)—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です 。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)
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このレシピのキーワード

あじ シークワーサー ハーブ 柑橘類

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